Haberler
Bilim & Teknoloji
Yaşam
Kültür & Sanat
Haberler
Bilim & Teknoloji
Kültür & Sanat
Kuru öksürüğe iyi gelen bitkisel gıdalar
Son zamanlarda nere gidersek gidelim illa bir iki kişinin öksürdüğünü fark etmişsinizdir. Özellikle soğuk havaların artmasıyla birlikte artan kuru öksürük, günlük hayatı olumsuz etkileyen hastalıklardan biri. Bazen ilaçların bile geçiremediği kuru öksürük, evde yaptığımız bitkisel karışımlarla geçebiliyor. işte kuru öksürüğe iyi gelecek bitkisel yöntemler.
Bozulmayan gıdalar
Gıdalar genellikle belirli bir süre içerisinde bozuluyor. Ancak bazı yiyecekler, doğru şekilde saklandığında, yıllarca hatta sonsuza kadar bozulmadan kalabilir. Bu yiyecekler hem uzun ömürlü olmaları hem de ekonomik birer çözüm sunmalarıyla dikkat çeker. İşte son kullanma tarihi geçmeyen ve mutfağınızda güvenle saklayabileceğiniz bazı gıdalar.
Mide ilacından fast food sosuna
Günümüzde fast food'un vazgeçilmezi olan ketçap, ilk yapıldığında bir ilaçtı. "Nasıl yani Lokmacığım bildiğimiz ketçap nasıl ilaç olabilir?" Dediğinizi duyar giyim ancak bu gerçek! Şimdiki halinden oldukça farklı amaçlar için kullanılan ketçabın tarihine gelin biraz daha yakından bakalım.
Yatırım aracıyken gıda maddesi olan altın
Yüzyıllardır hem zenginliğin hem de güzelliğin sembolü olarak kullanılan altın, son zamanlarda sadece takılarda, süs eşyalarında ya da lüks ürünlerde değil aynı zamanda gıda dünyasında da popülerlik kazandı. Kahvede, tatlıda, burgerde hatta zeytinde bile altın kullanımı gün geçtikçe normalleşti. Peki altın yenir mi? Herhangi bir zararı var mı? Gelin açıklayalım.
Etilen üretenler- Etilene duyarlı olanlar
LOKMACIĞINIZDAN KAYDETMELİK POST GELDİİĞĞĞ! 🤩 Etilen üretenlerle etilene duyarlı olanları yan yana saklamayarak ürünlerin raf ömrünü uzatabilirsiniz.😎 Meyve ve sebzelerin bu şekilde bir ayrımı olduğumu daha önce duymuş muydun? 🧐NOT: Etilen, meyve ve sebzelerin olgunlaşmasına etki eden bir gaz türü. Bazı sebze ve meyveler bu gazı diğerlerine göre daha fazla salgılayarak aşırı olgunlaşmaya müsait. Bu sebeple fazla etilen salgılayanların raf ömrü daha az oluyor.
Ekşi gıdalar görünce ağzımız neden sulanır?
Bir limon gördüğünüzde ya da erik gördüğünüzde yüzünüzde hafif bir buruşma ve ağzınızın sulandığını fark ettiniz mi? Özellikle ekşi şeyler gördüğümüzde tepki olarak istemsiz oluşan ağız sulanması illa görmekle alakalı değil ismini duyduğunuzda bile gerçekleşiyor. Peki ama neden ekşi şeyler gördüğümüzde veya duyduğumuzda ağzımız sulanıyor? Hadi gelin açıklayalım.
Kremanın bozulduğu nasıl anlaşılır?
Hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanmayı çok sevdiğimiz krema, girdiği her tarifi bambaşka bir lezzete çeviriyor. Bu sebeple marketten bol bol aldığımız ürünlerin başında krema geliyor. Ancak bu bol bol almanın da bir kötü yanı var ki tarihi geçen kremaların bozulup bozulmadığını düşünmek ya da paketin yarısı kullanıldığında tekrar kullanılabilir mi? ikileminde kalmak. Eminim bu düşünceler hepinizde var. O zaman kafamızda yer alan sorulara bir cevap bulalım.
Kuru baklagiller neden ıslatılır?
Mutfağımızın en önemli parçalarından biri olan kuru baklagilleri kendimizi bildik bileli ıslatıyoruz. Bazılarını pişirmeden birkaç saat önce bazılarını ise pişirmeden bir gün önce ıslatsak da birçoğumuz baklagillerin ıslatılmasını kolay pişirmek için yapıldığını düşünüyor. Peki baklagiller sadece kolay pişsin diye mi ıslatılıyor yoksa altında başka bir sebep var mı? Hadi gelin bakalım.
İsotun sahte olduğu nasıl anlaşılır?
Artık günümüzde her şeyin sahtesini bulabilmek mümkün. Özellikle konu baharatlarsa sahtesi daha kolay yapılıyor. Hatta birçoğunun anlaşılması o kadar zor ki baharatçılar bile fark edemiyor. Sahtesi yapılan malzemelerden biri de isot. Peki isotun sahte olduğu nasıl anlaşılır? Hadi gelin bakalım.
Hangi gıda nasıl bozulur?
Hayatın koşturmasından bazen evdeki gıda malzemelerini kontrol etmeyi unutuyoruz ya da o kadar çok alıyoruz ki kullanana kadar bozuluyor. Ancak bazı gıdalar var ki bozulduğunu anlamak gerçekten çok zor. Hangi gıda bozulduğunda nasıl olur sizin için yazdık. Bu yazıyı okuyarak gıdaların nasıl bozulduğunu kolayca anlayabilir ve öncesinde önlem alabilirsiniz.
Borazan mantarı nedir?
Alışık olduğumuz mantarlardan çok farklı olan borazan mantarı, siyahımsı rengi ve huni şeklindeki görüntüsüyle dikkat çekiyor. Bilimsel adı craterellus cornucopioides olan bu mantar türü, ölümsüzlük mantarı olarak da isimlendiriliyor. Ancak her huni şeklinde gördüğünüz mantar borazan mantarı değil çünkü doğada çok fazla bu mantara benzer zehirli mantar bulunuyor. Bundan dolayı güvenmediğiniz ve bilmediğiniz mantarları yememeniz gerekiyor. Peki borazan mantarı nerede yetişiyor? Hadi gelin cevaplayalım.
Elmada yer alan balmumu nasıl çıkar?
Raflarda parıl parıl parlayan yeşil, kırmızı, sarı elmalar adeta "beni al" diye bize bakıyor. Dalında parlamayan bu elmalar nasıl oluyor da raflarda parıl parıl parlıyor? Tabi ki balmumu. Çiftçilerden alınan elmalar firmalar tarafından yıkanarak gıda sınıfına giren sentetik balmumu püskürtülüyor. Püskürtülen bu balmumu elmaların parlak olmasına yardımcı olurken aynı zamanda raf ömürlerinin de uzun olmasına etki ediyor. Peki elmalarda yer alan balmumu nasıl temizlenir? Hadi gelin anlatalım.
Küflenmiş kaşar peyniri yenir mi?
Doğru koşullar sağlanmadığında gıdalarda küf görebilme olasılığımız oldukça yüksek. Bu gıdaların başında da kaşar peyniri geliyor. Diğer süt ürünlerinde olduğu gibi kaşar peynirde çok çabuk tüketilmesi gereken gıdalardan biri ancak bazen hemen tüketilmesi mümkün olmayabiliyor. İşte bu beklemenin sonucunda da küf oluşuyor. Peki küflenen kaşar peyniri yenilebiliyor mu? Hadi gelin bakalım.
Fazla çay tüketmenin zararları
Bizim için çay bir içecekten çok daha fazlası. Sabah kahvaltıda, öğlen molalarda, akşam yemekten sonra... Kısaca her anımızda içtiğimiz çay, her şeyde olduğu gibi fazlasında bazı sorunlara yol açabiliyor. Peki çayı fazla tükettiğimizde ne gibi zararı oluyor? Hadi gelin bakalım.
Sahte karabiber nasıl anlaşılır?
Mutfakta en çok kullandığımız baharatlardan biri karabiber. Karabiberin olmadığı tarif neredeyse yok denecek kadar az. Bu yüzden marketlerde, bakkallarda, aktarlarda hatta ve hatta pazarlarda bile satılıyor. Hal böyle olunca da işin içine birçok hile giriyor. Gıdada yapılan hilelerin başında gelen sahte karabiber, belki de birçoğumuzun farkında olmadan tükettiğimiz baharatlardan. Peki sahte karabiber nasıl olur? Nasıl anlaşılır? Tüm sorunun cevapları bu yazımızda.
Balık ve yoğurt aynı anda tüketilir mi?
Sofrada balık varsa kesinlikle o sofraya yoğurt gelmez. Gelse de kimse elini sürmez çünkü hepimizin duyduğu ve bildiği bir bilgi var o da balıkla birlikte yoğurt yenirse zehirler. Ancak balık restoranlarına gittiğinizde masalarda yoğurtlu meze görebilmek mümkün. Yoğurt ve balık birlikte tüketildiğinde zehirliyorsa balık restoranlarında neden yoğurtlu meze veriliyor? Hadi gelin bakalım gerçekten balıkla yoğurt tüketildiğinde zehirliyor mu?
Kefir hakkında merak edilen her şey
Yüzlerce yıllık geçmişe sahip olan kefir, en sağlıklı içeceklerin başında geliyor. Probiyotik zengini olduğu için günde bir bardak içilmesi tavsiye edilen kefirin en faydalı hali de hazır değil doğal yollardan yapılan hali. Doğal kefiri elde edebilmeniz için ise tek yapmanız gereken süte biraz doğal kefir mayası eklemek. Tıpkı ekşi maya gibi canlı bir madde olan kefir mayası, çoğaltılarak sonraki günlerde de kullanılabiliyor. Peki kefir mayası nasıl yapılır? Nasıl korunur? hadi gelin bakalım.
En çok görülen gıda alerjileri
Gıda alerjileri, bağışıklık sistemimizin belirli bir yiyeceğe karşı verdiği hassas bir tepki. Vücudun bu tepkiyi vermesinin nedeni, yanlışlıkla o gıdanın zararlı bir madde olduğunu algılamasından kaynaklanır. Bu yanlışın anlaşılmanın sonucunda ise kaşıntı, nefes darlığı, döküntü gibi reaksiyonlar görülebilir. Bazen gıda alerjisi o kadar ileri boyutta olur ki daha ciddi sorunlar ortaya çıkarabilir. Peki, en çok alerji görülen gıda hangisidir? Hadi gelin bakalım.
Fazla karbonhidrat tüketimi nasıl anlaşılır?
Ekmek, poğaça, simit, makarna, pirinç derken günlük ne kadar karbonhidrat tükettiğimizin farkında bile olmuyoruz. Üstelik ekmek tüketiminde birinci sırada yer alan bir ülkede yaşayınca bu gıdalar gözümüze karbonhidrat olarak bile görünmüyor. Ancak her şeyde olduğu gibi karbonhidrat tüketiminde de dikkatli olunması gerekiyor. Peki fazla karbonhidrat tükettiğinizi nasıl anlayabilirsiniz? İşte cevabı
İstanbul'un en eski turşucuları
Günde üç öğün yesek yine de bıkmayacağımız bir şey varsa o da turşu. Salatalık, lahana, biber, pancar, erik, domates hangi turşu türü olursa olsun hepsini çok sevdiğimizden turşudan da iyi anlarız. Hatta kendi yaptığımız turşular bitince her yerden turşu almayız. İstanbul'da turşu denildiğinde aklımıza gelen, çocukluğumuzdan beri gittiğimiz turşucular bizim favori mekanlarımızdır. İşte İstanbul'un en eski ve en iyi turşucuları...
Anksiyeteyle baş etmenize yardımcı olacak besinler
Günümüzde büyük şehirlerde yaşam beraberinde koşturma ve bu koşturmada stresi ve endişeyi getiriyor. Gün içerisinde birçok stresli, endişeli an yaşadığımız için çoğu zaman bunu fark edemiyor olsak da bu yaşadıklarımız zamanla anksiyeteye dönüşüyor. Ancak bazı gıdaları hayatımıza dahil ederek anksiyetenin etkilerinden kurtulabilmek mümkün. Peki onlar hangi gıdalar?
Kaymak nasıl saklanır?
Güne enerjik başlamanın yolu sağlam kahvaltı yapmaktan geçiyor. Sağlam kahvaltı dediğimizde ise aklımıza ilk gelen kaymak. Ballı kaymağın verdiği mutluluğu tarif etmemiz çok zor. Eğer sizde bizim gibi kaymağı çok seviyorsanız fazla fazla alıyorsunuz demektir. Peki kaymak nasıl saklanır? İşte cevabı...
Türkiye'de olmayan fasulye türü: Tonka Fasulyesi
Hem mutfağın hem de kozmetiğin gözde malzemelerinden biri olan tonka fasulyesi, her geçen gün daha fazla dikkat çekiyor. Lezzeti ve kokusuyla herkesi büyüleyen bu gıda, Dipteryx odorata adıyla biliniyor. Tıpkı vanilya gibi yüksek aromalara sahip olan bu baklagil, kozmetik dünyasında da sık sık kullanılıyor.
Turşu ne zamandan beri hayatımızda?
Dünyanın neresine giderseniz gidin turşunun birçok türünü görebilmeniz mümkün. Bazıları bizim turşularımızı andırırken bazıları ise turşu diyebilmemizin zor olduğu tarifler. Kendimizi bildik bileli turşu yiyoruz ancak "meyve ve sebzelerin tuzlu bir suyun içerisine koyup tarif hazırlamak kimin aklına geldi?" diye düşündürüyor. Sahi kim buldu bu turşuyu? Nasıl ortaya çıktı?