Haberler
Bilim & Teknoloji
Yaşam
Kültür & Sanat
Haberler
Bilim & Teknoloji
Kültür & Sanat
Geçmişte yaşadıklarımız tatlı krizlerine yol açabilir mi?
Tatlı krizleri bazen ansızın gelir ve bizi kendine esir eder. Peki, bu tatlıya duyduğumuz yoğun isteğin sadece fiziksel bir ihtiyaçtan ibaret olmadığını hiç düşündünüz mü? Aslında, geçmişte yaşadıklarımız, çocukluk anılarımız ve duygusal değişimlerimiz, tatlı krizlerinin altında yatan psikolojik nedenleri olabilir. Nasıl mı? Gelin anlatalım.
Bayram tatlıları yensin ama peşine su içilmesin!
Her bayram olduğu gibi bu bayramda gittiğimiz evlerde önümüze o meşhur tabak konuluyor. Her ne kadar yemek istemesek bile ısrarlara karşı gelemeyip sarma, börek ve baklava üçlüsünün olduğu o tabağı yerken kendimizi buluyoruz. Sonrası ise bol iç yangınıyla birlikte gelen susuzluk. Yediklerimizin peşine de hemen bir bardak su içtik mi zarar üzerine zarar yaşıyoruz. Peki tatlıdan sonra neden us içilmez? Gelin en basit haliyle açıklayalım.
Ülkeler bayramda hangi tatlıyı yiyor?
Ramazan Bayramı, dünya genelinde Müslüman topluluklar için hem manevi hem de kültürel bir şölen. Bu özel gün, her ülkede farklı geleneklerle kutlanırken sofraları süsleyen tatlılar da coğrafyaya ve kültürel mirasa göre değişiklik gösteriyor. Peki, Ramazan Bayramı’nda hangi ülke hangi tatlıyı yiyor? Gelin, dünya turuna çıkalım!
Ramazan sonrası beslenme nasıl olmalı?
Bir ay boyunca oruç tutarak bedenimizi ve ruhumuzu arındırdık. Ancak, bir aydır uzun süre açlık çektiğimiz için bedenimizin tüm sistemi değişti. Bu eski beslenme düzenine aniden dönmek, sindirim sistemini zorlayabilir ve vücutta bazı dengesizliklere yol açar Peki, Ramazan sonrası beslenme nasıl olmalı? İşte vücudunuzu yormadan sağlıklı bir geçiş süreci için dikkat etmeniz gereken noktalar.
Bayram kahvaltısını şenlendirecek tarifler
Bir ay boyunca hepimiz kahvaltıya hasret kaldık. O yüzden bayram sabahında kahvaltıda doya doya en güzel lezzetleri yemek istiyoruz. Birçok evde bayram sabahında geleneksel şeyler yapılsa da bu bayram farklı kahvaltılık tarif arayanlar için buradayız. Bayram sabahına yakışacak herkesin yapabileceği çeşitlikte tarifleri sizin için derledik. Hadi bu bayram sofralarımızda lezzet şöleni yaşansın!
Arefe günü menüsü: Sivas'ın bereketli sofrası
İç Anadolu mutfağı denildiğinde akla ilk gelen şeylerden biri, elbette ki bereketli sofralarıdır. Sade ama lezzet dolu yemekleriyle, misafirperverliğiyle ve doğallığıyla bilinen Sivas mutfağı, hem göze hem de mideye hitap eden şahane lezzetler sunar. Bugün, Anadolu'nun sıcak kollarında kurulan bir sofraya konuk oluyoruz. Menümüzde toyga çorbası, Divriği dilavı, kaşık salatası, hibiskus şerbeti ve finalde tatlı bir veda için Kalbura Bastı var. Haydi, bu enfes menüyü keşfedelim!
Hangi ülke bayramda ne yiyor?
Bir ay boyunca oruç tuttuktan sonra sevinçle beklediğimiz bayram, dünyanın birçok yerinde coşkuyla karşılanıyor. Bu sebeple dünyanın her yerinde bayramlarda daha özenli yemekler yapılır. Gelen misafirlere ikram edilecek yemekler özenle seçilir ve genellikle de her ülkede her bayram yapılan bir bayram yemeği olur. Hadi gelin hangi ülke bayramda ne yiyor bakalım.
Bayram sofralarını şölene çeviren 7 geleneksel tatlı
Bayram geldi mi sofralar bir başka kurulur, mutfakta o tatlı telaş başlar. Misafir gelecekse “ne tatlı yapsam?” sorusu da hemen düşer akla. Biz de Lokma mutfağından, Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarını senin için seçtik. Hem şerbetlisi, hem sütlüsü, hem de nostaljisi bol olanlardan. İşte bayram sofranı şölene çevirecek 7 efsane tatlı...
27. Gün iftar menüsü: Trabzon'a yolculuk
Yeşilin ve mavinin her tonun olduğu Karadeniz'de iftar sofraları da rengarenk oluyor. GZTTV Her Sofra Bir Hikaye programında, Trabzon'un en güzel sofrasına konuk oluyoruz: Meryem'in sofrası. Gurbette olan teyzesine ve ailesine güzel bir iftar sofrası hazırlamak isteyen Meryem, Karadeniz'in en meşhur ve en lezzetli yemeklerini yapıyor.
Konserve ton balıkları civa konusunda gerçekten tehlikeli mi?
Sağlıklı ve pratik bir protein kaynağı olduğu için konserve balık tüketimi son zamanlarda arttı. Ancak, dünyanın her yerinde denizlerde yaşanan kirlilik balıklardaki civa oranlarını da artırdı. Bu durumda da birçok kişi konserve ton balıklarında civa olduğundan sağlıksız olduğunu savunur oldu. Peki, gerçekten konserve ton balıkları sağlığımız için risk oluşturacak seviyede civa içeriyor mu? Bu konuyu bilimsel veriler ışığında ele alalım.
Bu bayram baklava yapmayan ev kalmayacak!
Bayram yaklaştıkça hepimizde bir telaş var. Kimisi temizliğe, kimisi sarma sarmaya, kimisi ise baklava yapmaya şimdiden başladı. Siz hangi durumdasınız bilmiyoruz ama her bayram olduğu gibi bu bayram da baklava yapmak için eninde sonunda kolları sıvayacağınızı biliyoruz. İşte bu yüzden hangi baklavayı yapacağını bilemeyenler için bayrama birbirinden lezzetli baklava tariflerini sıraladık. Sen de tarifini seç ve mutfağın yolunu tut. Bu bayramda eski bayramları yad et!
26. Gün iftar menüsü: Her tabakta eski günlerin anısı saklı
Memleket sadece doğduğun yer değil, aynı zamanda yanında taşıdığın anılar, gelenekler ve en önemli mutfağında yaşattığın lezzetlerdir. Bugün GZTTV Her Sofra Bir Hikaye programında bu lezzetleri yaşatan Feride Teyze'nin sofrasına misafir oluyoruz. Masasında biraz geçmiş, biraz memleket havası olan Feride teyze, çocukluğuna dair hatırladığı en güzel anılarıyla bezeli olan tarifleri yapıyor. Bu sebeple her bir tabakta eski günlerin anısı saklı olurken sofrada sizlere de yer ayırmayı unutmamış.
Hazır baklavalık yufkadan baklava yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Bayram yaklaştı birçok evde yavaştan baklavalık unlar, nişastalar hazır edildi hatta bazıları yapımına şimdiden başladı. Ancak baklava, en zor tatlılar arasında olduğundan herkes el açması baklava yapamıyor ya da yapmaya vakti olmuyor. Bu sebeple son zamanlarda baklava evde bile yapılsa hazır baklavalık yufkalar tercih ediliyor. Eğer sizde bu ramazanda ya da bayramda hazır yufkadan baklava yapmak istiyorsanız ilk önce bu püf noktalara dikkat etmelisiniz.
Düdüklü tencereler neden patlar?
Belki de hemen hemen hepimizin mutfakta korkulu rüyası düdüklü tencere. Çünkü kendileri iki şeyle meşhurlar: Biri hızlı pişirme diğeri ise patlama. Zamandan tasarruf etmek isteyenlerin sıkça tercih ettiği mutfak aletlerinden biri olan düdüklü tencere, patlamaya karşı güvenlikli olarak da üretilse de maalesef başlı başına saatli bir bomba. Peki ama düdüklü tencere neden patlıyor? Güvenli bir şekilde düdüklü nasıl kullanılmalı? İşte cevabı...
25. Gün iftar menüsü: Hem pratik hem lezzetli
Ramazan ayının sonlarına doğru yaklaşırken, bugün pratik ve lezzetli bir iftar menüsü ile karşınızdayız. Klasik lezzetleri içeren bu menüyü özel kılan nokta ise bu klasik tariflere yapılan farklı ve modern dokunuşlar. Siz de klasikten şaşmam ama farklı lezzetler de arıyorum diyorsanız bu menüye göz atmalısınız.
Sahura yumurtalı tok tutan 5 tarif
'SAHURDA NE YESEM DE HEM LEZZETLİ HEM DE TOK TUTUCU OLSA' DİYE DÜŞÜNENLER BURADA MI? 🥳 Bu tarifler arasında senin favorin hangisi? 🤤🥔Patates Salata1 kg taze patatesZeytinyağı1 yemek kaşığı nişasta1 çorba kaşığı sarımsak tozu🫕Sosu için;2 haşlanmış yumurta1 tatlı kaşığı limon suyu1 yemek kaşığı yoğurt1 tatlı kaşığı hardalDereotuTaze soğan🧑🏻🍳Yapılışı-Patatesleri tuzlu kaynar suda haşlayın.-Daha sonra zeytinyağı , nişasta ve sarımsağa bulayın.-Fırın tepsisinde ezin ve 200 derece fırında 20 dakika pişirin.-Sos malzemelerini blender ile homojen kıvama getirin.-Dereotu ve taze soğanı ince doğrayın.-Karıştırma kabında patates, yeşillikler ve sosu birleştirin. Afiyet olsun.🥐Egg Muffin4 yumurta1/2 yk eritilmiş tereyağı1/4 çk kekik1/4 çk sarımsak tozu1/4 çk tuz1/4 çk karabiber1 patatesJambonYeşil biberPastırmaKapya biberKaşar peynirIspanakDomates🧑🏻🍳Yapılışı-Yumurta, tereyağı ve baharatları karıştırma kabında çırpın.-Muffin içine eklenecek malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın.-Muffin kalıplarına ekleyin-Üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyip 190 derece fırında 10 dakika pişirin.🥚Yumurta SandviçMalzemelerJumbo tost ekmeği4 yumurta1/4 çk şeker1/4 çk tuz1 yk süt4 yk mayonez2 yk tereyağı🧑🏻🍳Yapılışı-Yumurtaları haşlayın.-Sarı ve beyazını ayrı kaplara alın.-Sarıların içerisine mayonez ve bahartları ekleyin.-Beyazlarını küçük parçalar halinde doğrayın.-Sarı ve beyazlarını birleştirip karıştırın.-Tost ekmeğinin arasına yerleştirin. iki taraflı tavada kızartın.🥪Egg TostMalzemelerTost ekmeği2 yumurta3-4 tane mantar2-3 dal ıspanakJambonKaşar peynir🧑🏻🍳Yapılışı-Tavada mantar ve ıspanağı soteleyin.-Üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyip pişirin.-Tost ekmeğini yumurtanın üzerine ekleyin ve ekmek alta gelecek şekilde ters çevirin.-Jambon ve kaşar peyniri ekleyip yumurtayı katlayın. Afiyet olsun🍕Sahur PizzaMalzemelerLavaş3 yumurtaKaşar peynirMısırYeşil biberDomatesSucukHindi füme👩🏻🍳Yapılışı-Zeytinyağını tavada ısıtın.-Çırpılmış yumurta ekleyin üzerine Lavaş ekleyin.-Yumurtayı ters çevirip üzerine doğranmış kaşar, mısır, domates sucuk hindi füme ekleyin. Afiyet olsun.
Bakır bardaktan su içmek faydalı mı?
Eskiden büyük dedelerimiz nenelerimiz toprak kaplarda ya da bakırlarda suyunu bekletir hatta bakır bardaklarda tüketirdi. Zamanla bunların yerini camlar bardaklar alsa da şimdilerde sağlıklı ve doğal yaşam trendiyle birlikte yeniden gündemde. Peki bir zamanlar inanıldığı gibi gerçekten bakır bardaktan su içmek faydalı mı? Hadi gelin bakalım.
23.gün iftar menüsü
Bugün iftara misafiri olduğu için ne yemeği yapacağına karar veremeyenleri böyle alalım çünkü akşama ziyafet var! Yüksük çorbasından etli çiftlik kebabına, kuş üzümlü fıstıklı pilavından tahinli köz biberli salataya kadar bugün menümüzde yok yok. Çayın yanında ise ramazanın gülü fıstıklı güllaç, hoş sohbetlerinizi daha da keyifli hale getiriyor. 23. gün iftar menümüzle misafirlerinizin lezzete doymasına ne dersiniz?
21. gün menüsü: Mardin'e uzanan bir yolculuk
Bugün uzak şehre yani Mardin'e doğru yol alıyoruz. Soframıza Mardin'in en güzel lezzetlerini taşırken, Zuhal'in altın gününe konuk oluyoruz. Gün menüsünü iftara çeviren Zuhal, arkadaşlarına Mardin'in en lezzetli tariflerini yapmak istiyor. Geleneksel ancak şık bir iftar sofrası hazırlayan Zuhal'in hikayesi ve tarifleri bugün GZTTV'de yayında. Sofrada yeriniz ayrıldı gelmeyi unutmayın!
20.Gün iftar menüsü: Memleket havası
Bugün sizleri Anadolu mutfağının özüne yolculuğa çıkaran, tarih kokan bir iftar menüsü ile tanıştırmak istiyoruz. Konya mutfağından izler taşıyan bu lezzetler, sofranıza sadece yemek değil, aynı zamanda bir hikaye de getiriyor. Tuğba'nın hikayesi.... Çocuklarına Konya'nın kültürünü ve lezzetlerini aktarmak isteyen Tuğba, iftara memleketinin en meşhur lezzetlerini hazırlıyor. Her Sofra Bir Hikaye programında bu akşam GZTTV'de yayınlanacak olan Tuğba'nın sofrasına hepiniz davetlisiniz. Haydi, o menüde neler var birlikte keşfedelim.
Selenyum hangi gıdalarda yer alıyor?
Selenyum, vücudumuz için hayati öneme sahip bir mineraldir. Güçlü bir antioksidan olmasıyla bağışıklık sistemini destekler, hücreleri serbest radikallerin zararlarına karşı korur ve tiroid fonksiyonlarının düzgün çalışmasına katkı sağlar. Ancak vücudumuz selenyumu kendisi üretemez bu sebeple dışarıdan almamız gerekir. Bundan dolayı vücudumuza selenyum alabilmek için bazı gıdaları tüketmek gerekir. İşte selenyum içeren besinler!
Osmanlı mutfağından ramazan lezzetleri
Her ramazan "Nerede o eski ramazanlar?" diye illa çevremizde birileri yakınıyor. Hatta eski ramazanları yaşatabilmek için birçok geleneği de sürdürmeye devam ediyoruz. Bunların en başında sahura uyandırılmak için çalınan davul, iftar davetleri ve pide kuyrukları geliyor. Soframızda ise eski ramazanları yaşatabilmek için ise daha geleneksel ve günlük hayatta çok sık yapmadığımız tarifleri yapıyoruz. Genellikle de Osmanlı mutfağından lezzetler sofrada kendine yer bulabiliyor. "Peki Osmanlı zamanında ramazan ayı gelince en çok hangi yemekler sofralarda baş köşede oluyordu?" Diye soracak olursanız onun cevabı bu yazımızda.
Kahverengileşen avokado yenir mi?
Avokado, sağlıklı yağlar, lif ve vitaminlerle dolu, besleyici bir meyve. Son zamanlarda avokadoya olan ilgi artınca artık hemen hemen her markette kolayca bulabildiğimiz bir meyve haline geldi. Tabi hal böyle olunca da fazla fazla alıp evden eksik etmez hale geldik. Ancak işte o fazla fazla aldığımız avokadolar, zamanla yenmedikçe kahverengine dönmeye başladı. İşte tam da böyle bir sorunda avokadoları çöpe mi atmalısınız yoksa kullanmalımısınız onu yazdık.
19.Gün iftar menüsü: Memleket havası
Bugün sizleri Anadolu mutfağının özüne yolculuğa çıkaran, tarih kokan bir iftar menüsü ile tanıştırmak istiyoruz. Konya mutfağından izler taşıyan bu lezzetler, sofranıza sadece yemek değil, aynı zamanda bir hikâye de getiriyor. Tuğba'nın hikayesi.... Çocuklarına kendi Konya'nın kültürünü ve lezzetlerini aktarmak isteyen Tuğba, iftara memleketinin en meşhur lezzetlerini hazırlıyor. Her Sofra Bir Hikaye programında bu akşam GZTTV'de yayınlanacak olan Tuğba'nın sofrasına hepiniz davetlisiniz. Haydi, o menüde neler var birlikte keşfedelim.
18.Gün iftar menüsü: Adana ve Urfa'nın ateşinde bir iftar menüsü
Ramazan ayı, mutfaklarımızda farklı lezzetlerin buluştuğu, sofralarımızın şenlendiği bir zaman dilimi. Bugün sizleri Anadolu'nun zengin mutfak kültürüne doğru lezzet dolu bir yolculuğa çıkarıyoruz. Bugün sizleri Adana ve Urfa'nın mutfağında büyümüş olan Perihan'ın sofrasına misafir ediyoruz. Her iki mutfağa da hakim olan Perihan şef, çorbadan tatlıya kadar her biri damak çatlatan menüsüyle iftar sofranıza ilham vermek için bu akşam GZTTV'de sizleri misafir etmek istiyor. Sofrada yeriniz hazır!
Dünyanın en iyi köfteleri listesinde bizden lezzetler var!
Köfte, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etin, baharatların ve bazen de farklı yerel malzemelerin birleşimiyle yaratılan köfte, her kültürde farklı bir yorumla karşımıza çıkıyor. Taste Atlas'ın hazırladığı listeye göre dünyanın en iyi köfteleri sıralamasında bizim köftelerimiz de yer alıyor. Listede yer alan her bir tarif, köftenin ne kadar farklı yapılabileceğiniz gözler önüne seriyor. İşte listede yer alan ilk 10 köfte.
Kendi mutfağının şefi olmak isteyenlere püf noktalar
Mutfak, kimi için günün yarısını geçirdiği ve huzur bulduğu bir yerken kimi için ise sadece yemek yapmak zorunda olduğu bir alan. Ancak sevsek de sevmesek de hepimiz mecburi yemek yapıyoruz ve yaptığımız yemeklerin hem pratik hem de daha lezzetli olmasını istiyoruz. İşte bu yüzden kendi mutfağınızın şefi olabilmeniz için restoranlardaki şeflerin sır gibi izledikleri bilgileri bu yazıda topladık!
İftara buz gibi 5 farklı ayran
İFTARA BU AYRANLAR DENENİR Mİ? 🤩🥛Hangi ayran senin damak tadına uygun? 🤤🧂Pancarlı Ayran1 haşlanmış pancar4 yemek kaşığı yoğurt2 su bardağı suTuz🌶️Acı ayran3 adet acı biber4 yemek kaşığı yoğurt2 su bardağı suTuz🥒Cacık Ayran1 salatalık1 Su bardağı yoğurt3 Su bardağı su1 çay kaşığı zeytinyağı2 dal taze nane🌱Naneli Sodalı Ayran4 yemek kaşığı yoğurt1 Su bardağı soda3 dal taze naneTuz🫚Zerdeçallı Baharatlı Ayran5 yk yoğurt2 Sb su1/2 çk zerdeçal1/4 çk kimyon1/4 çk pul biber1/4 çk tuz1/4 çk karabiber1 çk limon suyuÜzeri için;Çörek otu🧑🏻🍳Yapılışı-Yoğurdu özeyin ve azar azar su katarak ayran haline getirin.-Hangi ayranı yapmak istiyorsanız içerisine malzemelerini atın ve karıştın. Afiyet olsun!
Fitoterapi etkisi olan gıdalar
Günümüzde doğal tedavi yöntemlerine olan ilgi giderek artıyor. Modern tıbbın yanı sıra, bitkisel çözümler de birçok sağlık sorununun hafifletilmesine yardımcı oluyor. Fitoterapi, yani bitkilerle tedavi, özellikle sindirim problemlerinden alerjiye kadar birçok alanda etkili sonuçlar sunuyor. İşte fitoterapinin altın değerinde olan bitkisel çözümleri: