Haberler
Bilim & Teknoloji
Yaşam
Kültür & Sanat
Haberler
Bilim & Teknoloji
Kültür & Sanat
İncir sevenler için birbirinden farklı 6 pratik tarif önerisi
İncir, lif ve doğal şeker bakımından zengin, mutfağa hem sağlık hem de lezzet katan özel bir meyve. Taze veya kuru haliyle tatlılardan keklere, sütlü tariflerden şık sunumlu mezelere kadar geniş bir kullanım alanına sahip. İşte incir severler için mutfakta mutlaka denemeniz gereken birbirinden özel tarifler...
Türkiye’de yetişen zeytin çeşitleri ve özellikleri nelerdir?
Binlerce yıldır zeytin ağaçlarının kök saldığı bu topraklar, adeta birer zeytin cenneti. Ülkemizde görülen farklı iklim kuşakları zeytinlerin her bölgede farklı kendine özgü tat, koku ve dokuya sahip olmasını sağlıyor. Bu sebeple soframıza gelen her zeytin yetiştiği toprağın hikayesini anlatıyor. İşte ülkemizde bulunan zeytin çeşitleri:
Kış hazırlığı yaparken patlıcan dondurucuya ne şekilde atılmalı?
Yaz sofralarının vazgeçilmezi olan patlıcanı, kışın da aynı tazelikte tüketmek ister misiniz? Cevabınız evet ise o zaman tam da patlıcan zamanıyken dondurucuya atma vakti geldi. Fakat bu işlem sanıldığı kadar basit değil; birkaç püf noktaya dikkat edilmediğinde sonuçlar hüsran olabilir. İşte patlıcanı dondurucuda lezzetini ve dokusunu koruyarak saklamanın yolları...
Türkiye’nin ilk luxury patisserie pastanesi: Kandilli Pastanesi
İstanbul’un karmaşasından sıyrılıp biraz şıklık, biraz da tatlı arıyorsanız, adres belli: Kandilli Pastanesi. Boğaz’a komşu, zarafetiyle dikkat çeken bu butik pastane, klasik pastane kültürüne bambaşka bir yorum getiriyor. İsmi sade ama içeriği oldukça iddialı: “Luxury Patisserie” kavramının Türkiye’deki ilk temsilcisi olma iddiasıyla kapılarını açmış bir yer. İlk adımı attığınızda anlıyorsunuz; burası alıştığımız pastanelerden değil. Her şey şık, özenli ve ölçülü.“Sadece tatlı yemek” için değil, deneyim yaşamak için gelinen bir mekan.
Türk peynirleriyle uyum sağlayan en lezzetli meyve eşleşmeleri
Peynir ve meyve eşleşmeleri denince akla ilk olarak Fransız ya da İtalyan mutfakları gelse de, aslında Türkiye’nin zengin peynir çeşitliliği bu konuda da dünya mutfaklarını aratmaz. Farklı bölgelerden çıkan özgün peynirler, mevsiminde seçilmiş meyvelerle buluştuğunda hem geleneksel hem de modern sunumlara ilham olur. İşte sofralarınıza farklılık katacak, damağınızda iz bırakacak Türk peyniri & meyve eşleşmeleri:
Orient Express Restaurant, İstanbul’da zamanda yolculuk sunuyor
Bir restoran düşünün; sadece yemekleriyle değil, duvarlarındaki hikâyelerle, tavanındaki işlemelerle ve atmosferiyle sizi bambaşka bir zamana götürüyor. Sirkeci Garı’nın içinde, adeta bir müze gibi duran Orient Express Restaurant, 1890 tam da böyle bir yer. İstanbul’un göbeğinde, geçmişi bugüne taşıyan bu eşsiz mekânı ziyaret ettiğinizde sadece damağınız değil, tüm duyularınız bir yolculuğa çıkıyor.
Vedat Milor’a göre İstanbul’da mutlaka denenmesi gereken 4 lahmacuncu
İstanbul gibi koskoca bir şehirde, lahmacun gibi mütevazı bir lezzeti hakkıyla yapan yer bulmak tabi ki kolay değil. Hele bir de lahmacunu Gaziantep, Adana, Urfa gibi şehirlerde yediyseniz... İşte o zaman işin rengi değişiyor. Gastronomi dünyasının akla ilk gelen isimlerden biri olan Vedat Milor, zaman zaman paylaştığı tavsiyelerle damaklarımızı yeni keşiflere açıyor. Bu kez 'en iyi lahmacunun' izini sürerken radarımıza Vedat Milor'un önerdiği mekanlar girdi. İşte Vedat Milor'un 'İstanbul'un en iyi lahmacunu' dediği o o lahmacun mekanları.
Farklı coğrafyalardan 10 geleneksel anadolu ekmeği ve özellikleri
Anadolu'da ekmek sadece karın doyurmaz; bir sofranın ruhudur, geçmişin kokusunu taşır, paylaşmanın simgesidir. Taş ocaklarında pişenlerden sacda çevrilenlere, kalabalık iftar sofralarına eşlik edenlerden yolluk olarak bohçaya sarılanlara kadar... Her biri bir coğrafyanın sesi, her biri ayrı bir hikâyedir. Gelin birlikte, Anadolu’nun kadim topraklarında pişirilen dumanı üstünde ekmeklere bakalım.
Mangal yapmayı daha eğlenceli hale getirmenin 7 pratik yolu
Mangal, sadece yemek pişirme biçimi değil; dostlarla geçirilen zamanın, doğayla buluşmanın ve anı biriktirmenin en lezzetli hali. Ancak konu mangal olunca, herkesin bildiği bir gerçek var: Eğlenceli olduğu kadar uğraştırıcı da! Peki mangalı daha az yorucu, daha çok keyifli hale getirmek mümkün mü? Elbette! İşte seni mangal başında ter dökmekten kurtaracak bazı ipuçları.
Koji nedir ve mutfakta hangi alanlarda kullanılır?
Mutfağımızda sıkça rastlamadığımız ama Japon mutfağının adeta kalbinde yer alan bir bileşen var: koji. İlk bakışta karmaşık bir isim gibi gelse de aslında köklü bir geçmişe ve oldukça geniş bir kullanım alanına sahip bu mantar türü, gıdalara lezzet katmanın ötesinde adeta bir dönüşüm ustası.
Hangi köfte nerede yenir? Türkiye’nin en lezzetli köfte adresleri
Türkiye'de köfte sadece bir yemek değil, bir şehir kimliği. Her köfte, yapıldığı yöreyi temsil eder; malzemesi, yoğrulma tekniği, pişirme yöntemi ve sunumu... Üstelik her iyi köftenin arkasında bir usta, bir ocak ve bir hikâye yatar. Bu yazıda hem şehirlerin öne çıkan köfte türlerine göz atıyor hem de o köfteleri en güzel yapan, yılların emeğini tabağa taşıyan mekânları tanıyoruz.
Türkiye zirvede: Dünyanın en iyi soğuk tatlısı Maraş dondurması!
Gastronomi dünyasının en prestijli lezzet rehberlerinden biri TasteAtlas, yaptığı global değerlendirme ile 'Dünyanın En İyi Soğuk Tatlıları' listesini açıkladı. Listenin zirvesinde ise hepimizin gururu, Anadolu’nun eşsiz lezzeti Kahramanmaraş dondurması yer aldı.
Kamp yaparken işini kolaylaştıracak temel mutfak gereçleri neler?
Doğayla baş başa kalmak, şehirden uzaklaşmak ve yıldızların altında yemek pişirmek... Kamp yapmanın en güzel taraflarından biri de belki bu sade ama huzurlu sofralar. Ancak kampta bu huzurlu sofraları kurmak için planlı olmak şart. Yanınıza alacağınız mutfak malzemeleri hem işinizi kolaylaştırmalı hem de sizi fazlalıklardan kurtarmalı. İşte kamp keyfini kaçırmadan, lezzetli yemekler hazırlamanız için ihtiyaç duyacağınız temel mutfak gereçleri:
Farklı ülkelerde çayın yanında ne yeniyor? İşte öne çıkan lezzetler
Bir yudum çay... Kimi için güne başlama sebebi, kimi için sohbetlerin ortak dili. Ama tek başına mı? Tabii ki hayır! Çayın yanına bir eşlikçi arar gönlümüz. Her yudumun tadını artıracak, damağı şımartacak ufak dokunuşlar gerekir. Türkiye’de simit, poğaça, kurabiye ya da kek denince akan sular durur. Peki dünyada durum nasıl? Hangi kültürlerde çayın yanına ne tercih ediliyor? İşte, dünyanın dört bir yanından çayla harika uyum yakalayan atıştırmalık önerileri:
Yaz sıcaklarına en iyi 10 soğuk tatlı TasteAtlas 2025 listesinde belli oldu
Sıcak yaz günlerinde serinlemenin en keyifli yollarından biri, hiç şüphesiz ki buz gibi bir tatlıdır. TasteAtlas, 2025 Temmuz verilerine göre dünyanın en iyi 50 soğuk tatlısını sıraladı. Dünyanın en iyi soğuk tatlıları listesinde bizden bir lezzet var . İşte dünyanın dört bir yanından gelen, damaklarda iz bırakan en iyi ilk 10 soğuk tatlı:
Sosyal medyada ilgi çeken tariflerin sırrı nedir? Fotojenik sunum rehberi
Günümüzde yemek sadece damaklarda değil, aynı zamanda gözlerde de şölene dönüşüyor. Sosyal medyanın hayatımıza girmesiyle birlikte, yemeğin görünüşü de lezzeti kadar önem kazandı. Özellikle Instagram, TikTok gibi platformlarda “fotojenik tarifler” paylaşmak, takipçilerle daha güçlü bağ kurmanın anahtarı haline geldi. Peki, yemeği sadece lezzetli değil aynı zamanda göz alıcı yapmanın sırları neler? İşte, mutfağınızda fark yaratacak bazı pratik ipuçları!
Balıkesir’in seferberlik çöreği asırlık direnişin simgesi olmaya devam ediyor
Bazı lezzetlerin tek görevi damakta iz bırakmak değil, tarihe de adını yazdırmak. Bu lezzetlerden biri de Balıkesir'in seferberlik çöreği, kurtuluş hikayesinin günümüze taşıyıcısı. Sıradan bir çörek gibi görünse de, ardında bir milletin direnişi, yoklukla mücadele azmi ve dayanışmanın izi var. Hadi gelin Balıkesir'in tecilli lezzeti seferberlik çöreğinin altında yatan hikayeye bir göz atalım.
Yoğunlaştırılmış süt nedir? Tatlılarda neden bu kadar sık kullanılıyor?
Tatlı tariflerinde sıkça karşımıza çıkan, ancak çoğu zaman tam olarak ne olduğunu bilmeden kullandığımız bir malzeme: yoğunlaştırılmış süt. Peki bu özel süt türü nedir, nasıl yapılır, nerelerde kullanılır ve neden bu kadar popülerdir? İşte yoğunlaştırılmış süt hakkında tüm merak ettikleriniz...
Kahvaltıya birini seç! Türkiye’nin dört bir yanından simitler masada
Simit... Sadece bir hamur işi değil, şehirlerin ruhu, sabahların neşesi, çayın en sadık dostu. Ama her şehir kendi simidine ayrı bir karakter yüklemiş. Kimisi karamelize bir aşk yaşarken pekmezle, kimisi susamla kavrulmuş adeta. Peki sen hangisini seçerdin? Aşağıda, Türkiye'nin en ikonik 7 simidini senin için karşılaştırdık.
Moduna göre ne yemelisin? Ruh haline uygun yemek önerileri
Yemek sadece karın doyurmaz; ruh halimizi etkiler, duygularımızla rezonansa girer. Bilimsel araştırmalar, bazı yiyeceklerin serotonin, dopamin ve endorfin gibi mutluluk hormonlarını tetiklediğini ortaya koyuyor. İşte bu bilimsel verilerden yola çıkarak modunuza göre yiyebileceğiniz yemekleri sıraladık.
Hacı Abdullah Lokantası 130 yıldır aynı lezzetle misafir ağırlıyor
İstanbul gibi kadim bir şehirde “en eski” unvanını taşımak kolay değil. Yüzyılları aşan camiler, hanlar, köprüler arasında zamana direnen bir lokanta düşünün. Hacı Abdullah Lokantası, sadece Beyoğlu’nun değil, İstanbul’un da belleğinde yer etmiş, gerçek bir lezzet durağı. Hadi gelin İstanbul’un tarihine, kültürüne ve sofralarına tanıklık etmek için Hacı Abdullah Loknatası'nın kapısından içeri girelim
Kayısı çekirdeği zararlı mı? Doğal olsa da her şey faydalı değil!
Doğanın sunduğu her şey faydalı olacak diye bir kural yok. Özellikle de bazı gıdaların "doğal" olması, onları sınırsızca ve bilinçsizce tüketebileceğimiz anlamına gelmiyor. Kayısı çekirdeği de bu tartışmalı besinlerden biri. Son zamanlarda doğal tedavi yöntemlerine olan ilginin artmasıyla birlikte, kayısı çekirdeği sıkça gündeme geliyor. Peki gerçekten kayısı çekirdeği yemek zararlı mı, yoksa faydaları mı ağır basıyor?
Evde menemen yapan robotlar yakın mı? Robot şefler hakkında merak edilenler
Yemek yapmak bir sanattır deriz hep. Koku, tat, görsellik... Tüm bu unsurlar bir şefin ellerinde adeta birer senfoniye dönüşür. Ama ya bu senfoniyi yöneten artık bir insan değil de bir robot olursa? Son zamanlarda adını sıkça duymaya başladığımız “robot şefler” tam da bu soruyu gündeme taşıyor. Peki, teknoloji mutfağa gerçekten ne kadar girdi? Ve bu giriş, bizler için ne anlama geliyor?
Evde yaptığın basit yemekleri şef dokunuşuyla nasıl yükseltirsin?
Herkesin elinin altında sık sık yaptığı basit tarifler vardır: menemen, makarna, pilav ya da bir kase mercimek çorbası... Ancak bu tarifleri gerçek bir lezzet şölenine dönüştürmek için şeflerin kullandığı bazı tekniklere göz atmak ister misiniz? İşte, mutfağın usta isimlerinden ilham alan 5 etkili dokunuş:
Büyükada’da ne yenir? En sevilen mekanlar ve lezzet durakları
Büyükada’ya vapurla ayak bastığınız andan itibaren, ada size sadece tarihi yapıları ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda damakta iz bırakan lezzetleriyle de kucak açar. İstanbul'a yakın ancak İstanbul'un kaosundan uzak olan Büyük Ada hemen hemen hepimiz için mini kaçamakların ilk adresi. Birkaç saatliğine enerji yüklenmek için gittiğimiz Büyük Ada'yı daha keyifli hale getirecek şey ise iyi lezzetlere denk gelmek. İşte Büyük Ada'da mutlaka gitmeniz gereken mekanlar.
2026 Michelin Rehberi'ne Türkiye'den katılan yeni rota: Kapadokya
Gastronomi dünyasında bir restoranın ya da bir şehrin prestij kazanmasının en etkili yollarından biri, Michelin Rehberi’ne girmesi. 2026 yılı itibarıyla bu rehberde yer alacak yeni bir durak daha açıklandı: Kapadokya! Peribacaları, tarihî dokusu ve benzersiz atmosferiyle tanınan bu bölge, artık dünya gastronomi sahnesinde de kendine sağlam bir yer edinmeye hazırlanıyor.
Anne yemekleri neden daha lezzetli geliyor? İşte bilimsel açıklaması
Bir tabak dolusu karnıyarık, üzerine dökülmüş mis gibi yoğurtlu makarna ya da nar gibi kızarmış fırın tavuk... Anne eli değmiş yemeklerin yerini hiçbir şey tutmuyor, değil mi? Peki bu sadece duygusal bir bağ mı, yoksa bilimsel bir nedeni var mı? Gelin, anne yemeklerinin neden bu kadar özel olduğunu bilimsel açıdan birlikte inceleyelim.
Gastronomide 2025’in en iyileri belli oldu: İşte ilk 50 restoran
Her yıl açıklanan "The World’s 50 Best Restaurants" listesi, basit bir sıralamadan ibaret değil. Aynı zamanda global mutfak dünyasının ruhunu, değişimini ve yaratıcılığını da temsil ediyor. 2025 yılı listesi ise gastronomi açısından adeta bir dönüm noktası! Çünkü bu yıl ilk 10’a giren restoranlar hem coğrafi çeşitlilikleriyle hem de anlatıma dönüşen tabaklarıyla dikkat çekiyor. İşte bu yıl dünyanın en iyileri arasında zirveye çıkan o etkileyici o restoranlar.
Çekirdeksiz kahve keyfi mümkün mü? İşte doğal alternatifler listesi
Kahve sabahlarımızın enerjisi, sohbetlerin vazgeçilmezi. Ancak her zaman klasik kahve çekirdeklerine ulaşmak ya da kafein tüketmek mümkün ya da istenilen bir şey olmayabiliyor. Bilim adamlarının söylemlerine bakılırsa gelecekte kahve çekirdeklerine hasret kalacağımız günler bizi bekliyor. Hal böyle olunca kahve tadı veren ama aslında içerisinde kahve barındırmayan ürünleri öğrenmemiz işimize yarayabilir.İşte kahve çekirdeği olmadan kahve keyfi sunan alternatifler:
Soğuk çaya ne eklenir? Yaz sıcaklarında ferahlık katan 8 doğal malzeme
Yazın kavurucu sıcaklarında elinizi uzatacağınız ilk içecek büyük ihtimalle bir bardak buz gibi çay olur. Ama her zaman sade bir çayla yetinmek zorunda mıyız? Tabii ki hayır! Soğuk çaylar, ufak dokunuşlarla adeta bir gurme içeceğe dönüşebilir. Üstelik bunun için özel tarifler öğrenmenize gerek yok. Evdeki birkaç basit malzeme ile hem ferahlık dozunu artırabilir hem de lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıyabilirsiniz. İşte çayınıza karakter katacak doğal ve etkileyici malzemeler!
Kızartmalar için daha sağlıklı ve dayanıklı yağ alternatifleri
Kızartmalar, mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak bu lezzetli yiyeceklerin sağlığa olan etkisi, hangi yağın kullanıldığına göre büyük ölçüde değişiyor. Geleneksel olarak kullanılan ayçiçek yağı, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olsa da bazı durumlarda daha sağlıklı alternatifler aramak gerekebilir. İşte hem sağlığınızı koruyacak hem de kızartmalarınıza lezzet katacak bazı kızartma yağı alternatifleri...