Haberler
Bilim & Teknoloji
Yaşam
Kültür & Sanat
Haberler
Bilim & Teknoloji
Kültür & Sanat
Antibiyotik etkisi güçlü gıdalar
Havaların soğuk gitmesi, salgınlar ve düşük bağışıklığımız yüzünden çok çabuk hasta oluyoruz. Hasta olur olmaz da hemen antibiyotik tüketerek bir an önce iyileşmeye bakıyoruz ancak antibiyotik iyileşmemiz için yararlı olsa da aslında uzun vadede vücudumuz için zararlı. Oysa doğada kendiliğinden antiyotiğe sahip gıdalar mevcut. Onları bol bol tüketirsek hastalanma riskimizde azalmış olacaktır. Peki antibiyotik oranı yüksek gıdalar hangisi? İşte cevabı.
İlk kahve dükkanı nerede açıldı
Bir içecekten çok daha fazlası olan kahve, aynı zamanda bir kültür elçisi. Osmanlı'dan günümüze kadar gelen Türk kahvesi ve Balkanlar'da Bosna kahvesi gibi birçok ülkede bambaşka bir sunumla karşımıza çıkıyor. En koyu sohbetlerin de eşlikçisi olan kahve o kadar değer görmüş ki sadece evlerde tüketilmemiş. Hatta sırf kahve tüketmek için özel mekanlar bile açılmış. Günümüzde kafe olarak nitelendirdiğimiz o mekanlar bir zamanlar sadece kahvenin yapıldığı ve beraberinde sohbet edildiği mekanlardı. Günümüzde her köşe başında olan bu mekanlar ilk ne zaman açıldı? Hadi gelin ilk kahve dükkanın hikayesine bakalım.
Japonya'da neden sesli yemek yenir?
Bizim toplumumuzda sesli şekilde yemek yeseniz büyük ihtimalle uyarı alırsınız. Ancak başka toplumlarda hatta Japonya'da sessiz yemek yemek ayıp olarak algılanıyor. Yani yolunuz Japonya'ya düşerse ve sessiz sessiz noodle yerseniz karşı taraf için çok büyük saygısızlık işlemiş olursunuz. Peki ama neden sessiz yemek yemek saygısızlık olarak algılanıyor? İşte cevabı...
Siyah turpu fermente edip şalgam yapmak ilk kimin fikriydi?
Adana veya kebap denildiğinde akla ilk gelen şey hiç şüphesiz şalgam. Kebap düşkünlerinin en sevdiği içeceklerden biri olan şalgam, aslında şalgam adından bir sebzenin fermente edilmesiyle elde ediliyor. Tuz, bulgur, su ve siyah havuçla ortaya çıkan bu içecek, kendimizi bildik bileli hayatımızda. Peki birbirinden alakasız olan bu gıdaları birleştirip içecek yapmak ilk kimin fikriydi? İşte şalgamın hikayesi...
Narenciye 101
Soğuk kış günlerinde doğanın bize sunduğu en renkli ve lezzetli hediyelerden biri turunçgiller. C vitamini bakımından zengin olmalarıyla bilinen bu meyveler, bağışıklık sistemini desteklerken mutfakta da sayısız tarifin yıldızı olurlar. Her biri aynı ailenin üyesi olsa da lezzetleriyle ve faydalarıyla birbirinden ayrılıyor. Turunçgiller defterini açıyoruz, hadi başlayalım.
Acı yenildiğinde neden hıçkırık tutuyor?
Acı yiyecekler kimi insanlar için bir lezzet şöleni olsa da, bazıları için gözyaşı döktüren bir deneyime dönüşüyor. Ancak göz yaşı alışık olduğumuz tepkilerin başında gelirken, hıçkırık ise her insanda görünmeyen bir tepki. Peki ama bazıları neden acı yediğinde hıçkırık krizine giriyor? Acı ve hıçkırık arasında nasıl bir bağlantı var? İşte sebebi...
Cildiniz içeriden besle!
Hepimiz öyle veya böyle cilt sağlığına elinden geldiği kadar dikkate diyor. Hatta son zamanlarda cilt ürünleri o kadar çok çeşitli oldu ki retinol, niasinamid gibi birçok farklı içerik kullanır olduk. Ancak cilt sağlığına özen göstermek yalnızca dış bakım ürünleriyle olmuyor. Tükettiğimiz besinler ve içecekler de cilt görünümünü doğrudan etkiliyor. İşte tam da bu yüzden cildini dışarıdan değil de içeriden beslemek isteyenler harika önerilerim var. Merak edenler okumaya devam etsin!
Salmonella bakterisi oluşmaması için bunlara dikkat edin!
Son zamanlarda haberlerde adından sıkça söz edilen salmonella, gıdalardan insanlara bulaşan ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilen bir bakteri türü. Üstelik bu bakteriyle karşılaşmak için illa dışarıda yemek yemenize gerek yok! Evinizde bile bazı hijyen kurallarına dikkat etmezseniz salmonella bakteriyse karşılaşmanız mümkün. İşte salmonelladan korunmak için dikkat edilmesi gerekenler:
Neden herkesin kahve duyarlılığı farklı?
Kahve, dünya genelinde milyonlarca insanın günlük rutininin ayrılmaz bir parçası. Kimileri için sabahları uyanmanın tek yolu bir fincan kahve iken, kimileri ise kahveyi içtikten sonra çarpıntı, huzursuzluk veya uykusuzluk gibi etkiler yaşayabiliyor. Peki, neden herkes kahveye aynı şekilde tepki vermiyor? İşte kahveye duyarlılığımızı belirleyen temel faktörler...
Yırtmadan yufka açmanın püf noktaları
El açması yufkayla yapılan böreğin tadı bir başka. Ancak el açması börek yapabilmek için de yufkanın çok güzel açılması gerek. Evde el açması yufka yapmanın en zorlu kısmı, hamuru hem ince hem de dayanıklı olacak şekilde açmak. İşte yufkayı yırtmadan açmanın püf noktaları.
Avokado hakkında bu bilgileri herkes bilmeli!
Avokado, sağlıklı yağlar açısından zengin, besleyici ve lezzetli bir meyve olsa da, saklama süresi ve olgunlaşma süreci bazen kafa karıştırıcı olabilir. Eğer avokadolarınızı nasıl daha uzun süre taze tutacağınızı ya da olgunlaştırmayı hızlandırmanın yollarını arıyorsanız, işte size birkaç pratik ipucu.
Saçla neden küflenir?
Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden biri olan salça, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra uzun süre dayanabilmesiyle de biliniyor. Ancak bazen kavanozun kapağını açtığımızda sürpriz bir manzarayla karşılaşırız: Küflenmiş bir salça! Peki, salça neden küflenir ve bunu nasıl önleyebiliriz? İşte detaylar...
Tavuk pişirmeden önce dikkat etmeniz gerekenler
Tavuk eti, mutfaklarda en çok tercih edilen protein kaynaklarından biri. Mutfağımızda bu kadar çok kullandığımız ürünün daha da lezzetli olması için doğru tekniklerle hazırlamak önemli. Ancak beyaz et çabuk piştiği için bizim mutfaklarda genelde acele yemek yapılmak istenildiğinde kullanılıyor. Ama beyaz et sanıldığı kadar basite alınacak bir et türü değil. Doğru pişirme teknikleri ve marine ile bambaşka bir lezzete dönüşebiliyor.
Soğuk havalarda iştahımız neden artıyor?
Havalar soğuduğunda kendinizi daha sık acıkır halde buluyor musunuz? Kış aylarında daha fazla yemek yeme isteğinin arkasında biyolojik, psikolojik ve çevresel pek çok faktör bulunuyor. Peki, soğuk havalar iştahımızı neden daha fazla artıyor? Hadi gelin bu durumun altında yatan sebeplere bakalım.
Buzdolabının hangi rafına ne konur?
MERAK ETMEYİN BİZ DE BÖYLE YERLEŞTİRMİYORDUK!🤪 Bundan böyle buzdolabını daha doğru şekilde yerleştirmek için bu postu kaydetmeyi unutmayın!👩🏻🍳💫Buzdolabının En Alt Kısımları (En Soğuk Bölge)-Et ve çabuk bozulan sebzeler en soğuk bölgede saklanmalı.-Bu kısım, düşük sıcaklığı en iyi koruyarak bozulmayı geciktirir.💫Kapak Bölgesi (En Sıcak ve Isı Değişiminin En Yoğun Olduğu Alan)-Kapak kısmı sık açılıp kapandığı için ısı değişimlerine en çok maruz kalan bölgedir.-Süt ve süt ürünleri buraya konmamalı, çünkü ısı değişimleri bozulma sürecini hızlandırır.Kapakta saklanabilecek ürünler: Soslar, içecekler, su, sirke gibi bozulmaya daha dirençli gıdalar.💫Orta Raflar (İdeal Sıcaklık Dengesi)-Süt ve süt ürünleri için en uygun alan 2. veya 3. raflardır.-Peynir, yoğurt, krema gibi ürünler bu bölgede daha uzun süre tazeliğini korur.💫En Üst Raf (Daha Az Soğuk, Pişmiş Yemekler İçin Uygun)-Pişmiş yemekler, pişmemiş gıdalara kıyasla daha dayanıklı olduğu için üst rafa yerleştirilebilir.-Bu sayede pişmemiş ürünlerle temas etmeyerek bulaşma riskini de azaltır.📌Buzdolabını doğru şekilde organize etmek, yiyeceklerin ömrünü uzatır, israfı önler ve gıda güvenliğini artırır.
Soğan hakkında bilinmesi gereken 6 önemli bilgi
Soğan mutfağımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri. Yemeklere hem lezzet katan hem de sağlıklı hale getiren soğan, bizim mutfağımızın temel malzemeleri arasında. Bu yüzden soğan hepimizin evinde eksik olmayan temel gıda malzemelerinden biri. Peki ama soğan kullanırken ve soğan alırken nelere dikkat ediyoruz. İşte soğan hakkında bilmeniz gereken 6 önemli bilgi.
Kahvaltılık gevrekler ilk hastalar için üretildi!
Kahvaltılık gevrekler, günümüzde birçok insanın sabah rutinin bir parçası haline geldi. Özellikle yoğun tempoda çalışanlar ve çocuklar için neredeyse hepimizin alışık olduğu kahvaltıların önüne geçti. Ancak mısır gevreği ilk çıktığında bir kahvaltılık değildi. Peki mısır gevrekleri kahvaltılık olarak üretilmediyse ne olarak üretildi?
Çikolatanın veganı olur mu?
Çikolata satın alırken bazen bazı paketlerin üzerinde vegan yazdığını görmüşsünüzdür. Eğer dikkatliyseniz vegan çikolata sizi şaşırtmış hatta "niye böyle yazıyor ete dair içerisinde ne var çikolatanın?" diye kendi kendinize sormuşsunuzdur. İşte bu sorunuza cevap bulabilmeniz için bu yazıyı okuyabilirsiniz.
Himalaya ve sofra tuzu arasındaki farklar
Mutfaklarımızda en çok kullandığımız malzemelerden biri olan tuz, yalnızca yemeklerimize lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda vücudumuz için de önemli bir mineraldir. Ancak piyasada farklı türlerde tuzlar bulunur ve en çok karşılaştırılanlardan biri de Himalaya tuzu ile sofra tuzudur. Peki, bu iki tuz arasındaki farklar nelerdir? Hangisi daha sağlıklıdır? İşte detaylar!
Elma yemek cildi güzelleştirir mi?
Ülkemizde de o kadar çok elma çeşidi var ki elma cenneti olarak tanımlasak sanırım yanlış yapmış olmayız. Hemen hemen her ilimizde elma yetişince en çok tükettiğimiz meyveler arasında yer almasına şaşırmamak gerek. Oldukça da faydalı olan bu meyve son zamanlarda sağlıklı beslenenlerin ara öğünü. Ancak çocukluğumuzdan beri elmayla ilgili duyduğumuz söylemler onun ne kadar sağlıklı bir meyve olduğu değil, yedikçe bizi güzelleştirebilecek kadar mucizevi bir meyve olduğuydu. Sahi her gün bir elma yemek cildi güzelleştirebilir mi? Yoksa bu tamamen bir şehir efsanesi mi? Hadi gelin bunun cevabını arayalım.
Şekerlenen bal sahte mi?
Yüzyıllardır hayatımızda var olan bal, en şifalı gıdalar arasında yer alıyor. Aynı zamanda gün geçtikçe gerçeğini bulabilmenin zor olduğu gıdaların da başında gelen bal hakkında da birçok efsane bulunuyor. Bu efsanelerin başında ise şekerlenen balın sahte olduğu geliyor. Peki gerçekten şekerlenen bal sahte mi? Bal neden şekerlenir? İşte cevabı...
Sağlıklı gıdaları neden zorla yiyoruz?
Bir tabakta buharda pişmiş brokoli ve havuç dururken, diğer tabakta çıtır çıtır patates kızartması varsa hangisini tercih edersiniz? Çoğu insan, ikinci seçeneğin daha cazip geldiğini kabul edecektir. Peki, neden sağlıklı yiyecekleri yemek için kendimizi zorlamak zorunda hissederken, sağlıksız olanlara karşı koymakta bu kadar zorlanıyoruz?
Portakal suyunun vitamini hemen kaçar mı?
Kışın günlük beslenmemizde sıkça yer verdiğimiz taze portakal suyu ve benzeri meyve suları, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığımızın dostu. Ancak vitamini tam anlamıyla alabilmek için taze sıkılmış portakal suyu olması gerekiyor. Yani annelerimizin portakal suyunu sıktıktan hemen sonra "çabuk iç vitamini kaçmasın" söylemi boşa değil. Peki ama vitaminler neden hemen uçuyor işte cevabı...
Kolajen üretimine destek olan besinler
Kolajen, vücudumuzda cilt, kemik, eklem ve kaslar için kritik bir protein. Yaş ilerledikçe kolajen üretimi azalır ve bu da cilt elastikiyetinin kaybolması, eklem ağrıları ve kas kaybı gibi sorunlara yol açabilir. Neyse ki beslenme yoluyla kolajen üretimini desteklemek mümkün. Peki, hangi gıdalar kolajeni artırmaya yardımcı olur? Hadi gelin öğrenelim.
Dondurulmuş et marine edilir mi?
Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için kullanılan en etkili yöntemlerden biri marinasyon. Özellikle bir gün önceden dolapta soslarla birlikte marine edilen etin lezzeti bambaşka oluyor. Ancak birçoğumuzun evinde et ya önceden kasaptan alınıp derin dondurucuya atılmış oluyor ya da kurbandan kalma. Hal böyle olunca da eti çözdürüp marine etmek ise çok vakit alıyor. Ancak tek sorun zaman değil! Donmuş bir et marine soslarını içine ne kadar çekebilir? İşte bunun cevabı yazımızda...
Bitki çayı kullanımında dikkat etmeniz gerekenler
Havaların soğumasıyla birlikte en çok tükettiğimiz içeceklerin başında bitki çayları geliyor. Doğal ve faydalı olan bitki çaylarını hastalıklardan korunmak veya çabuk iyileşmek için tüketsek de bilinçsiz kullandığında olumsuz etkiler de yaratabilir. O yüzden bitki çayları kullanmadan önce dikkat edilmesi gerekenler neler hadi gelin bir göz atalım.