Haberler
Bilim & Teknoloji
Yaşam
Kültür & Sanat
Haberler
Bilim & Teknoloji
Kültür & Sanat
Yemekle ilgili bizi mutlu eden bir şey var. Görünüşü, kokusu veya tadı olabilir. Ya da belki de bazı yemeklerle ilişkilendirdiğimiz anılardır. Sebep ne olursa olsun, yemeğin hayatın en büyük zevklerinden biri olduğu konusunda hepimiz hemfikiriz. Bu yüzden her zaman denemek için yeni ve heyecan verici tarifler arıyoruz. İster Michelin yıldızlı bir şefin karmaşık bir yemeği olsun, ister çocukluğumuzdan gelen basit bir rahat yemek olsun, her zaman repertuarımıza yeni lezzetler eklemenin peşindeyiz. Tabii ki, evrensel olarak sevilen bazı yiyecekler var. Pizza ve dondurma gibi yemeklerin kalbimizde (ve midemizde) özel bir yeri vardır. Onlara ne kadar çok sahip olursak olalım, yardım edemeyiz ama onları tekrar tekrar özlemişiz. Peki, yemeği bu kadar sevmemizi sağlayan şey nedir? Bize hissettirdiği yol mu? Geri getirdiği anılar? tadı? Asla emin olamayabiliriz. Ama kesin olan bir şey var ki, yemek hayatımızda her zaman özel bir yere sahip olacak.
Simit Yapımında Genellikle Üzüm Pekmezi Kullanılır, Çünkü Hafif Ekşimsi Ve Tatlı Aroması Simitle Uyumludur. Keçiboynuzu Pekmezi Veya Üzüm-Keçiboynuzu Karışımı Da Tercih Edilebilir; Hem Renk Hem De Lezzet Dengesi Sağlar. Koyu Ve Doğal Pekmez, Simidin Dışının Çıtır Ve Koyu Kahverengi Olmasını Sağlar.
Balkan mutfağı, kültürlerin kesişim noktası olmasıyla her zaman zengin bir sofraya sahip olmuştur. Bu coğrafyada sofraların vazgeçilmezlerinden biri de “yufka ile yapılan börekler ve tatlılar”dır. İncecik açılan hamurun kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu lezzetler, bazen tuzlu bazen de tatlı halleriyle sofralarda yerini alır. İşte Balkanların en ünlü yufkalı lezzetlerinden bazıları:
Uyku, bedenin ve zihnin yenilenmesi için olmazsa olmaz bir ihtiyaç. Ancak iyi uyumak sadece yatak ve uyku rutiniyle ilgili değildir; yediklerimiz de doğrudan uykumuzu etkiler. Hangi yiyeceklerin uykuyu kolaylaştırdığı, hangilerinin ise kalitesini düşürdüğü konusunda bilinçli olmak, hem gün içinde enerjimizi artırır hem de geceyi huzurlu geçirmenizi sağlar.
Toskana’nın büyüleyici kasabalarından Volterra, yalnızca Orta Çağ’dan kalma taş sokakları ve görkemli manzaralarıyla değil, aynı zamanda dünyada eşi benzeri az görülen bir restoranıyla da dikkat çekiyor. Tarihi Fortezza Medicea kalesinin içinde yer alan bu özel mekan, konuklarını alışılmışın dışında bir akşam yemeği deneyimine davet ediyor.
Binlerce yıllık medeniyetlerin izlerini taşıyan Kapadokya, büyüleyici coğrafyasının yanı sıra, zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. Geleneksel Anadolu lezzetlerinin günümüz dünyasında nasıl yeniden hayat bulabileceğini gösteren en çarpıcı örneklerden biri ise Museum Hotel bünyesinde yer alan Lil'a.
Mutfakta hazırladığınız yemeğin lezzeti kadar, kullandığınız ekipman da önemli. Özellikle bıçak, hem hızınızı hem de malzemeyi doğru kesmenizi doğrudan etkiler. Yanlış bıçakla doğrama yapmak sadece vakit kaybettirmez, aynı zamanda yiyeceklerin dokusunu da bozar. İşte mutfakta en sık kullanılan bıçak çeşitleri, aralarındaki farklar ve doğru kullanım ipuçları:
Kahve, ilk keşfinden bu yana sadece bir içecek olmanın ötesinde, dost sohbetlerinin, gündelik ritüellerin ve kültürel mirasların vazgeçilmez bir parçası oldu. Zamanla farklı coğrafyalarda farklı demleme yöntemleri gelişti; her yeni yöntem kahveye farklı bir tat ve doku kattı. Gelin, kahve demlemenin tarihine doğru keyifli bir yolculuk yapalım.