Haberler
Bilim & Teknoloji
Yaşam
Kültür & Sanat
Haberler
Bilim & Teknoloji
Kültür & Sanat
Ceren Oğuz ile: Millora Zeytinyağı, Leziz Eşleşmeler ve Zeytinyağının Geleceği Üzerine • theMagger
Zeytin ağaçlarının yalnızca doğaya değil, kültürel belleğimize de kök saldığı bu topraklarda, bir marka düşünün ki geçmişin üretim mirasını bugünün estetik duyarlılığıyla buluşturuyor. Ceren Oğuz’un kurucusu olduğu Millora, aile yadigârı bir değirmenin anılarından, yeniden filizlenen zeytin ağaçlarına uzanan etkileyici bir yolculuğun adı. Biz de, henüz ilk yılında ödüllere layık görülen bu girişimi ve Millora’nın lezzet... devamı
Mola Zamanı: Şehrin Temposunda Yenilenme Rehberi • theMagger
Yazın şehrin temposunu daha yoğun hisseden, klimalı ofislerde ve balkon gölgelerinde vakit geçiren herkes için aslında çok iyi bir haberimiz var: Yenilenmiş hissetmek, sadece bir tatile çıkmaktan ibaret değil; hayatın rutin zamanlarında iyi anlar yarattığımız bir kürasyon! Ayrıca yenilenmek ve canlanmak için yazdan daha iyi bir mevsim olamayacağını düşünenlerdeniz. Sizin için, şehirde resetlenme ve canlanma... devamı
Leziz, Ferah ve Sofistike: Yaz Meyveleri ve Peynir Eşleşmeleri • theMagger
Yaz sofralarında en çok sevilen şeylerden biri: Az malzemeyle, keyifli bir tabak hazırlamak. Tatlı meyvelerle farklı peynirleri bir araya getirdik. Lezzetlerin dengesiyle zenginleşen, hem göze hem damağa hitap eden bu eşleşmeler, sıcak yaz günlerinde hafif ama etkileyici sunumlar için birebir. Kavun & Tulum Peyniri Yazın en basit ama en iyi çalışan tabaklarından biri. Tatlı ve... devamı
Gurme Dokunuşlarla: Sokak Lezzetlerinden İlham Alan Menüler • theMagger
İşten çıkıp koşarak yetiştiğiniz davette yediğiniz mini hamburger, en sevdiğiniz plajda “su acıktırıyor” tespitleri eşliğinde yenen patatesler ya da arkadaşlarınızla eğlenceli bir akşamın ardından geç saatte yenen bir döner… “Bence sokak yemeği, insanlığın kurtuluşudur.” diyen Anthony Bourdain’e hak verdiğimiz o büyülü anlar… Sokak lezzetleri güzel anılarımızın en lezzetli tetikleyicileri olarak hayatlarımızda önemli bir yere sahip.... devamı
Maderia Sushi Bar: Modern Japon Mutfağına Rafine Bir Bakış • theMagger
İstanbul’da hala keşfedilecek çok fazla mekân, sokak ve hikaye var… Bunu tekrar hatırlamak istiyorsanız, rotanızı klasik güzelliğin ve çağdaş yaşamın iç içe geçtiği Nişantaşı sokaklarına çevirdiğinizde, Japon mutfağının meditatif sadeliğini modern bir yorumla sunan bir adresle karşılaşacaksınız: Maderia Sushi Bar! Buraya adım attığınızda hissediyorsunuz; burası sadece bir restoran değil, bir seremoni. İlk adımınızdan itibaren ritmi... devamı
Season Seven’dan Japon Meyhanesi: Lezzetli Bir Pop-Up’a Düşmek • theMagger
Şehrin en lezzetli tatlarını kaçırmak konusunda FOMO(Fear Of Missing Out – Kaçırma Korkusu) yaşayanlar, merak etmeyin, yalnız değilsiniz! Kendisine güvendiğim damak tadım ve ben, keşiflerle ara sıra burada olacağız. Serimize ilk olarak Season Seven’ın “Japon Meyhanesi” konseptli tadım etkinliği ile başlıyoruz. Japon Meyhanesi bir pop-up mutfak ve “kaçırdım anksiyetesini” tetikleyecek türden! Uzak Doğu’nun rafine lezzetleri, küçük meyhane dokunuşlarıyla... devamı
Sena Şenkal ile: Türk Şarapları, Yaz Tarifleri ve Gurme Eşleşmeler Üzerine • theMagger
Son zamanlarda çok sık şarap tadım atölyelerine gidiyorum. Gerek Urla Bağ Yolu’nda, gerek İstanbul’da… O yüzden Türk üzümlerine de merak saldım, çünkü çok acayip bir kaynak var bağlarımızda, gördüm de bunu! Telefonu kaptığım gibi Sena’yı aradım, çünkü Sena Şenkal, sosyal medyada tanıdığımız adıyla Bite and Bottle, Türk şaraplarına gönül vermiş bir şarap uzmanı. Kendisiyle Türk... devamı
Domates Başrolde: Akdeniz Esintili Leziz Tarifler • theMagger
Yazın gerçek habercisi domates, sadece bir malzeme değil, başlı başına bir lezzet manifestosu. Asidik dengesi, hafif tatlılığı ve güneşte olgunlaşmış aromasıyla en sade tabağa bile karakter kazandırır. Akdeniz mutfağında bir çeşni değil, çoğu zaman ana oyuncudur. Bu tariflerde de onu tam da hak ettiği gibi, başrolde bırakıyoruz. Domatesli, Karidesli ve Sarımsaklı OrzoZeytinyağında sotelenmiş sarımsak, Erdal... devamı
Yazın Ritmi: Biraz Fıstık, Hindistan Cevizi ve Nespresso • theMagger
Bulutların ardından kendini gösteren güneşi görünce heyecanlanıyor ve şöyle düşünüyoruz: Bu yazın ritmi yüksek olacak! Ve biz, bu tempoyu elinde buz gibi bir kahveyle yakalayanlardan olmayı tercih ediyoruz. Bu yüzden de bu yazımızda, Nespresso’nun yaza özel hazırladığı yeni kahvesi Pistachio Vanilla ve sezonun vanilya notalarıyla yeniden yorumlanan klasiği Coconut Vanilla kahvesi eşliğinde benzersiz kahve tarifleri... devamı
Catch: Artizan Kokteyller, Rafine Lezzetlerle Buluşunca • theMagger
Caddebostan’ın kalbinde başlayan gün, bir ceviche tabağında hafifliyor, akşamüstü kokteyl menüsünün yaratıcı reçeteleriyle tat kazanıyor. Akşam ise DJ kabininden yükselen seçkilerle bambaşka bir atmosfer kuruluyor. Midpoint restoranlarıyla tanınan Allpoints Restaurant Group’un yeni mekânı Catch bir restorandan fazlası, günün saatlerine göre karakter değiştiren bir deneyim alanı. Gastronomiyle nefes alan şehirlerin verdiği ilhamın peşinden gitmeyi seviyoruz ve... devamı
Zamanı Aşan Bir Mekân: Pantheon’dan İlham Alan Yeni Bir Deneyim • theMagger
Roma’nın kalbinde yer alan Pantheon, yalnızca mimari bir başyapıt değil; adeta zaman, tanrılar ve insan arasındaki ilişkiye dair etkileyeci bir anlatıdır. Antik Roma döneminde inşa edilen bu yapı, kusursuz simetrisi, devasa kubbesi ve tavanındaki “oculus”u ile yüzyıllardır hayranlık uyandırıyor. Dışarıdan bakıldığında dev sütunlardan oluşan bir yapı gibi gözükse de içeriye adım attığınızda bambaşka bir duyguya... devamı
Bir Hazin Antep Fıstığı Hikayesi: Baklava Değil, Dubai Çikolatası! • theMagger
Kahrolmuş fıstığın yolculuğu; Dubai’den Starbucks kahvesine, Gratis’lerde fondötenlere, yağı ve sütü ile Çin’deki “Mutlu Fındık” lakaplı hayatından sonra toksik davrandığı için vize alamadan döndü ve geldi bizim evlerimize. Antep fıstığının, günümüzde birçok kuruyemişten daha fazla öne çıkarak yarattığı hengameyi ve nasıl kıtaları kasıp kavurduğunu gördük. Şaka bir yana, hamile bir kadının aşerip bunu güçlü bir... devamı
Homemade by Macrocenter’dan Meze Kültürü: Sofraların Kadim Ritüeli • theMagger
Bir masa düşünün: Üzerinde küçük porsiyonlar, farklı lezzetler, bir tabaktan diğerine uzanan çatal-kaşıklar, “Şundan biraz daha alır mısın?” sorusuyla şekillenen samimi anlar… Saatlerce süren bir sofra etrafında buluşmak, yalnızca bir öğün değil, adeta bir yaşam felsefesi. Meze kültürü, sadece damak zevkine hitap eden lezzetler bütünü olmanın ötesinde, insanları bir araya getiren, zamanı yavaşlatan ve en... devamı
Porland.Gastro: Gücün En Zarif Hali! • theMagger
Tezatların uyumunu yakalayan reçeteler ve onların parlamasına yardımcı olan profesyonel dokunuşlar… Tat ve koku duyularına eklenen görsellik, yıllardır yeme deneyimlerinin vazgeçilmez bir parçası. “Sihirde sihir yoktur, her şey detaylarda gizlidir.” diyen Walt Disney’in sözlerini mutfağa da uyarlayabilir miyiz? Muhtemelen mutfak profesyonelleri ve gastronomlar bu soruyu güçlü bir “Evet” ile yanıtlayacaktır. İşte gastronomi ve sanat arasındaki... devamı